ようこそ青森料理の専門居酒屋 炭火焼ごっつりへ
「ごっつり」とは青森県南部地方の方言で、「満足気な笑顔や表情＝にんまりした表情」を意味します。 青森料理を愛する青森県八戸市出身のオーナーが、ご来店いただいた全てのお客様に「ごっつり」していただけるようにとの思いを込めて名付けました。そんなオーナーだからこそ、食材へのこだわりは人一倍！本物の青森料理を提供するために直接青森から仕入れた厳選食材を、その日のうちに丁寧に仕込み、新鮮な状態でお客様の前にお出しします。炭火で焼くからこそ旨い！ご友人やご家族で、炭火を囲んで楽しく食べるからこそ旨い！お店の中がたくさんの「ごっつり」であふれるようなメニューとサービスを、そして「食の安全」と「おいしい」をお手軽な価格でお届けします。「炭火焼ごっつり」で、最高の「ごっつり」青森料理を楽しんでください！

＜炭火焼ごっつり店長おすすめ＞
・八戸前沖さば　さば漬け
「青森料理の専門居酒屋ごっつり」に来店された際は、まずこの「さば漬け」を頼んでみてください。こちらは八戸前沖さばというブランドさばで、 東京では唯一の（青森）県外ＰＲショップである「ごっつり」でしか食べることができません。仕入れの量に限りがあるため「数量限定」。 早い時間に売り切れてしまうことも多いメニューなんです。料理人たちが試行錯誤を重ね、「日本一脂がのったさば」 とも言われる八戸前沖さば。当店では皮面を軽く炙り、歯ごたえにもこだわりました。ごっつり特製のタレでお楽しみ下さい。ちなみに生はちょっと…、 という方には、さば串焼きがオススメです！

・八戸 せんべい汁
「聞いたことはあるけれど」とういう方が多いようです。それもそのはず、歴史的には江戸時代から青森県では食べられ続けている青森料理の代表料理で、「せんべい汁」という言葉を耳にしていて不思議ではありません。まだ食べたことの無い方は是非お試しを！炭火焼ごっつりのせんべい汁は、南部煎餅の中でもせんべい汁の具にすることを前提に焼き上げた「かやき煎餅（おつゆ煎餅・鍋用煎餅）」を使用してあり、これが本当のせんべい汁です。テイクアウトもご用意してあるので、気に入った方は是非、お家でもチャレンジしてください。

・青森シャモロック
「どっちの料理ショー」に２度出演し、２度とも優勝するという快挙を成し遂げ、「黄金伝説」の鍋対決でも優勝した青森料理の代表食材。青森県畜産試験場が20年の歳月をかけて交配した高品質な地鶏で、全て平飼い（放し飼い）で、一般のブロイラーの２倍の期間をかけてじっくりと育てています。奥深い味わいで濃厚なダシが出るほか、ピアノ線のごとき繊細な食感が特徴で、市場からは名古屋コーチン、比内地鶏と同等の評価を受けています。また、宮内庁管轄の御料牧場へひなが出荷されている唯一の地鶏でもあります。鶏肉の美味しさはグルタミン酸とイノシン酸の含有量で決まります。青森シャモロックは、この値が有名地鶏よりも高いのが特長です。

代表者	西村　直剛
郵便番号	〒120-0034
住所	東京都足立区千住2-31 白石ビル2F Google Map
URL	http://www.gottsuri.net/
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電話番号	03-5244-1696
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